兰州牛肉面馆-兰州吃的牛肉面 *兰州金鼎牛肉面

兰州牛肉面馆-兰州较好吃的牛肉面 *兰州金鼎牛肉面

兰州牛肉拉面
做法：
1、和面，较好加一点盐。
2、醒面。擀成面饼，两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次，一般要重复10遍左右，一直到你把面饼拉一下它不会缩回去，
3、切牛肉。较好带筋的肉，出油。切成正方体小块。
4、煮汤。较好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒。
5、油泼辣子。
6、拉面。擀成面饼，然后切成一条一条的长条，然后拉！用力要均匀！
7、出锅。预先准备好的香菜，先捞面，再搅汤！较好碗大一些，能让面飘在汤里撒上香菜，在泼上有辣椒，较好辣椒油多一些。